Cardhu

Cardhu liegt bei Knockando in Speyside. Die Brennerei geht auf eine 1824 von John Cumming lizenzierte Destillation zurück; Helen Cumming und später ihre Schwiegertochter Elizabeth Cumming spielten in der Entwicklung des Betriebs eine wichtige Rolle. 1893 wurde die Brennerei an John Walker & Sons verkauft. Heute gehört Cardhu zu Diageo. Der gälische Name wird gewöhnlich mit „schwarzer Fels“ wiedergegeben und bezieht sich auf einen örtlichen Landschaftsnamen.

Die Brennerei erzeugt Malt Whisky aus gemälzter Gerste und Wasser der Umgebung. Ihr Destillat ist ein bedeutender Bestandteil der Johnnie-Walker-Blends, wird aber auch unter dem eigenen Namen als Single Malt angeboten. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen; anschließend reift der Whisky in Eichenfässern. Verschiedene Fassarten und Reifezeiten führen zu unterschiedlichen Produktprofilen. Angaben über Alkoholstärke, Altersangabe und Fassführung beziehen sich jeweils auf die einzelne Abfüllung und können sich im Sortiment ändern.

Cardhu wurde im späten 19. Jahrhundert ausgebaut, nachdem die Nachfrage nach Blend-Komponenten gestiegen war. Die Eigentumsgeschichte erklärt damit die enge Verbindung zur Marke Johnnie Walker. Die Destillerie ist Teil des großen schottischen Brennereinetzes von Diageo und empfängt Besucher im Rahmen des Unternehmensangebots. Ihre Lage nahe dem Spey verbindet sie mit einer Landschaft, deren Brennereien sowohl eigenständige Single Malts als auch Grundwhiskys für Blends liefern.