Dalmore Port Wood Reserve Single Malt Whisky
Charakter
Der Port Wood Reserve reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und wird anschließend in Portweinfässern nachgereift, was ihm gegenüber den Sherry-lastigen Dalmore-Abfüllungen eine eigenständige, weinig-dunkle Fruchtnote verleiht. Abgefüllt wird er mit 46,5 Vol.-%.
Geschmack
Die Nase zeigt geflämmte Orange, Himbeere und Rumkuchen neben einer intensiven, marsalaartigen Weinnote sowie gebackenem Apfel und Karamell. Am Gaumen zeigen sich nelkengewürzte Orange, Himbeere und Pflaume, gefolgt von Schokoladennoten und getrockneter Frucht sowie Ingwerwürze. Der lange Abgang bringt erdige Bitterkeit, ausbalanciert durch flüssigen Honig – dunkler und weiniger als die Sherry-Cask-Abfüllungen der Destillerie.
Destillerie, Region HighlandsDalmore
Die Dalmore Destillerie liegt am Ufer des Cromarty Firth in den schottischen Highlands und ist bekannt für ihre luxuriösen, sherry-geprägten Abfüllungen. Das ikonische Zwölf-Punkte-Hirschgeweih auf jeder Flasche erinnert an eine historische Jagdlegende: Im Jahr 1263 rettete ein Vorfahre der Clan-Mackenzie-Familie König Alexander III. das Leben, als ein Hirsch auf den König zupreschte. Zum Dank erhielt die Familie das Wappen des Hirsches – seither ist es untrennbar mit Dalmore verbunden. Gegründet wurde die Destillerie 1839 von Alexander Matheson, einem wohlhabenden Kaufmann aus dem Osten. Charakteristisch für Dalmore ist die einzigartige Fassreifung: Das Destillat beginnt seine Reifezeit in amerikanischen Bourbon-Fässern und wird anschließend in verschiedene Sherryfässer umgefüllt, darunter Apostoles, Matusalem und Gonzalez Byass. Diese aufwändige Methode verleiht dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Distillery Master Richard Paterson – eine Legende der schottischen Whiskybranche mit über 50 Jahren Erfahrung – hat Dalmore zu einer der begehrtesten Luxusmarken weltweit gemacht. Einige limitierte Abfüllungen erzielen auf internationalen Auktionen sechsstellige Eurobeträge, darunter der legendäre Dalmore 62. Die Standardabfüllungen – allen voran der 12- und 15-Jährige – bieten ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.