Dalwhinnie 15 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky
Charakter
Dalwhinnie liegt auf rund 326 Metern Höhe in den zentralen Highlands und zählt zu den höchstgelegenen Destillerien Schottlands. Der 15-Jährige gilt als klassische Kernabfüllung mit dem für die Destillerie typischen malzig-heidekrautigen Charakter.
Geschmack
Die Nase zeigt wilden Blütenhonig und Gerstenzucker über reifer grüner Birne, Apfel und weißfleischigem Pfirsich, dazu frisch gebackenes Brot und einen Hauch Torf. Am Gaumen zeigt sich eine seidig-weiche Textur mit Honig, Toffee und dickem Karamell, ergänzt um Mirabelle, geröstete Haselnuss und Zimtwürze. Der Abgang klingt sanft aus mit Honig, Milchschokolade und Orangenblüte – ein ausgewogener, leicht heidekrautiger Highland-Malt.
Destillerie, Region HighlandsDalwhinnie
Die Dalwhinnie Distillery liegt im Dorf Dalwhinnie in den zentralen Highlands. Die Strathspey Distillery Company gründete sie 1897 zunächst unter dem Namen Strathspey; nach einem Eigentümerwechsel erhielt sie den heutigen Namen. Der Ort liegt hoch im Gebirge und nahe wichtiger Verkehrswege zwischen Nord- und Südschottland. Verwaltungstechnisch befindet sich die Brennerei im Gebiet Highland; in der Whiskyregionen-Einteilung wird sie häufig Speyside zugeordnet, obwohl Speyside innerhalb der Highlands liegt. Dalwhinnie produziert Single Malt Scotch Whisky und gehört zu Diageo. Der Whisky ist Teil der Reihe Classic Malts und wird außerdem für Blends eingesetzt. Wasser stammt aus den Seen Lochan an Doire Uaine und Lochan Doire na h-Achlaise. Die Höhenlage und das vergleichsweise kühle Klima gehören zu den geografischen Bedingungen des Standorts. Wie bei allen Scotch Whiskys erfolgt die Reifung in Eichenfässern; die konkrete Fassauswahl richtet sich nach der jeweiligen Abfüllung. Die Brennerei war in ihrer Geschichte von Eigentümerwechseln, einem Brand und zeitweisen Produktionsunterbrechungen betroffen. Der Wiederaufbau nach dem Brand zu Beginn des 20. Jahrhunderts sicherte den Fortbestand des Standorts. Heute ist Dalwhinnie zugleich Produktionsstätte und Besucherziel an einer Route durch die Highlands. Diageo beschreibt auf der offiziellen Malts-Seite die Destillerie, ihre Abfüllungen und die angebotenen Touren; dort sind auch aktuelle Besuchsbedingungen zu finden.