Tomatin 12 Jahre Highland Single Malt Whisky
Charakter
Diese 12 Jahre alte Abfüllung von Tomatin reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und verbringt abschließend sechs bis neun Monate in Oloroso-Sherry-Butten, bevor sie mit 43 Vol.-% abgefüllt wird. Diese vergleichsweise kurze, präzise bemessene Sherry-Nachreifung sorgt für eine dezente, aber deutlich wahrnehmbare Würzung des sonst fruchtig-frischen Grundcharakters.
Geschmack
Die Nase zeigt frischen grünen Apfel neben Zimt, Muskat und einem Hauch Veilchen sowie zarter Milchschokolade. Am Gaumen wirkt der Whisky klar und fruchtig, mit geschnittenem Gras, Zitrus- und Orangenschale, bevor würzige Holznoten nachfolgen. Der vollmundige, buttrige Abgang bleibt zitrusfrisch – ein unkomplizierter, gut zugänglicher Highland-Single-Malt für den Alltag.
Destillerie, Region HighlandsTomatin
Die Tomatin Distillery liegt im Dorf Tomatin südlich von Inverness, unmittelbar an der A9. Ihre Gesellschaft wurde 1897 als Tomatin Spey District Distillery Company gegründet; die Produktion begann 1898. Frühere Hinweise auf eine illegale Brennerei in der Gegend sind Teil der lokalen Überlieferung, doch die heutige Anlage geht auf das späte 19. Jahrhundert zurück. Tomatin wird als Highland-Single-Malt-Produzent geführt. In den 1970er Jahre wurde Tomatin stark erweitert und gehörte zeitweise zu den größten Malt-Whisky-Brennereien Schottlands. Nach dem Einbruch des Whiskybooms geriet das Unternehmen in Schwierigkeiten. 1986 übernahmen die japanischen Unternehmen Takara Shuzo und Okura & Co. die Destillerie; sie war damit eine der ersten schottischen Brennereien in japanischem Besitz. Betreiber ist die Tomatin Distillery Co. Ltd. Tomatin stellt sowohl ungetorfte als auch torfige Malts her. Die Marke Cù Bòcan bezeichnet dabei torfige Abfüllungen, während Tomatin die Hauptlinie führt. Die Brennerei verfügt über mehrere Brennblasen und produziert auch für Blends, wobei sich der Anteil im Zeitverlauf verändert hat. Für die Reifung verwendet sie je nach Abfüllung etwa Bourbon-, Sherry-, Port- oder Weinfässer. Ein Besucherzentrum bietet Führungen; aktuelle Termine und die tatsächlich angebotenen Abfüllungen veröffentlicht der Hersteller.