Tomatin 18 Highland Single Malt Whisky
Charakter
Der 18 Jahre alte Tomatin reift zunächst in Bourbon-Fässern und durchläuft anschließend eine finale Nachreifung in Oloroso-Sherry-Butten, die ihm zusätzliche Komplexität und Würze verleiht.
Geschmack
Die Nase zeigt kräftige, vollmundige Noten von saftiger Traube und Sultanine mit winterlicher Würze aus Nelke und Zimt, dazu Trockenfrucht, Kirsche, Rosine, dunkle Schokolade sowie Eiche und Karamell. Am Gaumen zeigt sich eine süße, volle Textur mit Gerstenzucker und Honigwabe, ergänzt um Orangenschokolade und mit Kakao bestäubte, getoastete Eiche sowie eine cremige Fülle aus Blutorange, Pfirsich, Pflaume und Toffee. Der lange, kraftvolle Abgang bleibt trocken-holzig mit einem Hauch Pfeffer und ausklingender Orangenschokolade.
Destillerie, Region HighlandsTomatin
Die Tomatin Distillery liegt im Dorf Tomatin südlich von Inverness, unmittelbar an der A9. Ihre Gesellschaft wurde 1897 als Tomatin Spey District Distillery Company gegründet; die Produktion begann 1898. Frühere Hinweise auf eine illegale Brennerei in der Gegend sind Teil der lokalen Überlieferung, doch die heutige Anlage geht auf das späte 19. Jahrhundert zurück. Tomatin wird als Highland-Single-Malt-Produzent geführt. In den 1970er Jahre wurde Tomatin stark erweitert und gehörte zeitweise zu den größten Malt-Whisky-Brennereien Schottlands. Nach dem Einbruch des Whiskybooms geriet das Unternehmen in Schwierigkeiten. 1986 übernahmen die japanischen Unternehmen Takara Shuzo und Okura & Co. die Destillerie; sie war damit eine der ersten schottischen Brennereien in japanischem Besitz. Betreiber ist die Tomatin Distillery Co. Ltd. Tomatin stellt sowohl ungetorfte als auch torfige Malts her. Die Marke Cù Bòcan bezeichnet dabei torfige Abfüllungen, während Tomatin die Hauptlinie führt. Die Brennerei verfügt über mehrere Brennblasen und produziert auch für Blends, wobei sich der Anteil im Zeitverlauf verändert hat. Für die Reifung verwendet sie je nach Abfüllung etwa Bourbon-, Sherry-, Port- oder Weinfässer. Ein Besucherzentrum bietet Führungen; aktuelle Termine und die tatsächlich angebotenen Abfüllungen veröffentlicht der Hersteller.