Dalwhinnie Whisky 3er Set: Winters Gold, 15 YO, Distillers Edition
Charakter
Dieses Probierset vereint drei unterschiedliche Dalwhinnie-Abfüllungen – den kühl zu genießenden Winter's Gold, den klassischen 15-Jährigen und die in Oloroso-Sherryfässern nachgereifte Distillers Edition – und eignet sich damit zum Kennenlernen der Bandbreite der Destillerie.
Geschmack
Die drei enthaltenen Whiskys zeigen unterschiedliche Facetten desselben malzig-heidekrautigen Grundcharakters: Der Winter's Gold zeigt sich frisch-fruchtig mit Pfirsich und Honig, der 15-Jährige klassisch honigsüß mit Toffee und Haselnuss, während die Distillers Edition durch die Sherry-Nachreifung zusätzliche Weintraubenaromen und Gewürztiefe erhält.
Destillerie, Region HighlandsDalwhinnie
Die Dalwhinnie Distillery liegt im Dorf Dalwhinnie in den zentralen Highlands. Die Strathspey Distillery Company gründete sie 1897 zunächst unter dem Namen Strathspey; nach einem Eigentümerwechsel erhielt sie den heutigen Namen. Der Ort liegt hoch im Gebirge und nahe wichtiger Verkehrswege zwischen Nord- und Südschottland. Verwaltungstechnisch befindet sich die Brennerei im Gebiet Highland; in der Whiskyregionen-Einteilung wird sie häufig Speyside zugeordnet, obwohl Speyside innerhalb der Highlands liegt. Dalwhinnie produziert Single Malt Scotch Whisky und gehört zu Diageo. Der Whisky ist Teil der Reihe Classic Malts und wird außerdem für Blends eingesetzt. Wasser stammt aus den Seen Lochan an Doire Uaine und Lochan Doire na h-Achlaise. Die Höhenlage und das vergleichsweise kühle Klima gehören zu den geografischen Bedingungen des Standorts. Wie bei allen Scotch Whiskys erfolgt die Reifung in Eichenfässern; die konkrete Fassauswahl richtet sich nach der jeweiligen Abfüllung. Die Brennerei war in ihrer Geschichte von Eigentümerwechseln, einem Brand und zeitweisen Produktionsunterbrechungen betroffen. Der Wiederaufbau nach dem Brand zu Beginn des 20. Jahrhunderts sicherte den Fortbestand des Standorts. Heute ist Dalwhinnie zugleich Produktionsstätte und Besucherziel an einer Route durch die Highlands. Diageo beschreibt auf der offiziellen Malts-Seite die Destillerie, ihre Abfüllungen und die angebotenen Touren; dort sind auch aktuelle Besuchsbedingungen zu finden.