Dalwhinnie Distillers Edition - Oloroso Finish Single Malt
Charakter
Diese Abfüllung gehört zur Distillers-Edition-Reihe, in der ausgewählte Diageo-Malts nach ihrer regulären Reifung eine zusätzliche, distillerie-spezifische Nachreifung erhalten. Der malzig-heidekrautige Grundwhisky von Dalwhinnie reift hier zusätzlich in Ex-Oloroso-Sherryfässern nach, bevor er mit 43 Vol.-% abgefüllt wird – eine Kombination, die dem sonst schlanken Grundcharakter zusätzliche Tiefe verleiht.
Geschmack
Die Nase zeigt frische Oloroso-Sherrynoten über malzig-honigsüßem Grundcharakter mit torfig-heidekrautiger Note. Am Gaumen entfalten sich Muskat und Pfeffer neben exotischen Aromen von Weintraube, Pfirsich und Aprikose, getragen von sanfter Sherrytiefe. Der lange, elegant trockene Abgang zeigt weißen Pfeffer und Eichenwürze – ein cremig-sherryiger Ausdruck des sonst zurückhaltenden Dalwhinnie-Stils.
Destillerie, Region HighlandsDalwhinnie
Die Dalwhinnie Distillery liegt im Dorf Dalwhinnie in den zentralen Highlands. Die Strathspey Distillery Company gründete sie 1897 zunächst unter dem Namen Strathspey; nach einem Eigentümerwechsel erhielt sie den heutigen Namen. Der Ort liegt hoch im Gebirge und nahe wichtiger Verkehrswege zwischen Nord- und Südschottland. Verwaltungstechnisch befindet sich die Brennerei im Gebiet Highland; in der Whiskyregionen-Einteilung wird sie häufig Speyside zugeordnet, obwohl Speyside innerhalb der Highlands liegt. Dalwhinnie produziert Single Malt Scotch Whisky und gehört zu Diageo. Der Whisky ist Teil der Reihe Classic Malts und wird außerdem für Blends eingesetzt. Wasser stammt aus den Seen Lochan an Doire Uaine und Lochan Doire na h-Achlaise. Die Höhenlage und das vergleichsweise kühle Klima gehören zu den geografischen Bedingungen des Standorts. Wie bei allen Scotch Whiskys erfolgt die Reifung in Eichenfässern; die konkrete Fassauswahl richtet sich nach der jeweiligen Abfüllung. Die Brennerei war in ihrer Geschichte von Eigentümerwechseln, einem Brand und zeitweisen Produktionsunterbrechungen betroffen. Der Wiederaufbau nach dem Brand zu Beginn des 20. Jahrhunderts sicherte den Fortbestand des Standorts. Heute ist Dalwhinnie zugleich Produktionsstätte und Besucherziel an einer Route durch die Highlands. Diageo beschreibt auf der offiziellen Malts-Seite die Destillerie, ihre Abfüllungen und die angebotenen Touren; dort sind auch aktuelle Besuchsbedingungen zu finden.