Tobermory 42 Jahre Single Malt Whisky
Charakter
Der 42 Jahre alte Tobermory zählt mit nur 650 Flaschen zur seltensten je von der Destillerie veröffentlichten Abfüllung und enthält Destillat aus den frühen Jahren nach Wiedereröffnung der Brennerei 1972. Er reifte in Sherry-Fässern und wird mit 47,7 Vol.-%, ohne Farbstoff und Kühlfiltrierung abgefüllt.
Geschmack
Die Nase zeigt gewaltige Wellen dunkler Schokolade, Tabak und sherrygetränkter Rosinen neben gerösteten Esskastanien und einem Hauch Lakritzwurzel. Am Gaumen zeigt sich erneut geröstete Esskastanie, nun begleitet von öliger Walnuss und trockener Eiche sowie Kirsche, roter Johannisbeere, dickflüssiger Melasse und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Die trockenen Gewürze halten im Abgang lange an, während schokoladenüberzogene Rosinen für eine ausgleichende Süße sorgen.
Destillerie, Region IslandsTobermory
Die Tobermory Distillery liegt im Hafenort Tobermory auf der Isle of Mull. John Sinclair gründete sie 1798 unter dem Namen Ledaig; ihre Geschichte umfasst mehrere Phasen der Schließung und Wiedereröffnung. Die heutige Bezeichnung orientiert sich am Ort, dessen bunte Hafenfront weithin bekannt ist. Seit 2013 gehört die Brennerei zum südafrikanischen Spirituosenunternehmen Distell International. Unter dem Namen Tobermory produziert die Anlage einen ungetorften Single Malt. Die rauchige Ausprägung des Hauses wird weiterhin unter der historischen Marke Ledaig abgefüllt. Beide Stile entstehen am selben Standort, unterscheiden sich jedoch vor allem durch die Verwendung von getorftem oder ungetorftem Malz. Für die Reifung werden unterschiedliche Fässer eingesetzt, darunter ehemalige Bourbon- und Sherryfässer; daraus ergeben sich reguläre und limitierte Abfüllungen. Die Brennerei stellt außerdem Gin unter dem Namen Hebridean Gin her und verfügt über einen Besucherbereich in Tobermory. Als einzige Whiskybrennerei auf Mull ist sie eng mit der wirtschaftlichen und touristischen Identität des Ortes verbunden. Die Doppelmarken Tobermory und Ledaig erlauben es, zwei deutlich verschiedene Geschmacksrichtungen aus einer Produktionsstätte anzubieten. Ihre lange, von Unterbrechungen geprägte Vergangenheit unterscheidet sie von vielen kontinuierlich betriebenen schottischen Brennereien.