Balvenie 25 Jahre Single Malt Whisky
Charakter
Der 25 Jahre alte Balvenie reift überwiegend in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern mit einem kleineren Anteil europäischer Oloroso-Puncheons und zählt zu den älteren Abfüllungen der Rare-Marriages-Reihe der Destillerie.
Geschmack
Die Nase zeigt honigsüße, eichige Töne mit kandierter Orangenschale, Bienenwachs und saftigen Aprikosen sowie einem Hauch Marshmallow. Am Gaumen dominiert zunächst kräftige Vanille-Eiche, die sich zu gerösteten Marshmallows, Fruchtterrine und zimtiger Apfeltarte entwickelt, begleitet von geschmorten Pfirsichen und Ingwerwürze. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend süß – ein opulenter, gereifter Speyside-Malt.
Destillerie, Region SpeysideBalvenie
Die Balvenie Distillery liegt bei Dufftown in Speyside und wurde 1892 von William Grant errichtet. Die erste Destillation erfolgte 1893. Sie gehört weiterhin zu William Grant & Sons, einem unabhängigen, familiengeführten schottischen Spirituosenunternehmen. Der Name verweist auf das nahe Balvenie Castle. Der Standort befindet sich in einer Region, in der zahlreiche Brennereien in kurzer Entfernung voneinander arbeiten und Dufftown als historisches Zentrum der Whiskyproduktion gilt. Balvenie stellt Malt Whisky aus gemälzter Gerste her. Zum Betrieb gehören eine eigene Mälzerei und eine Küferei; diese Arbeitsschritte werden in der Außendarstellung der Brennerei besonders hervorgehoben. Für die Reifung kommen vor allem Fässer aus amerikanischer Eiche sowie Fässer zum Einsatz, die zuvor Sherry enthielten. Die Spirituose wird in kupfernen Brennblasen erzeugt. Nach der Lagerzeit werden ausgewählte Fässer zu unterschiedlichen Abfüllungen kombiniert oder einzeln abgefüllt. Das Sortiment umfasst Altersangaben, fassbezogene Serien und limitierte Editionen. Bei Nachreifungen kann der Whisky nach einer ersten Reifephase in ein anderes Fass umgefüllt werden, wodurch Holz und vorheriger Fassinhalt zusätzliche Aromen beitragen. Balvenie wird als Single Malt verkauft und auch für Blends des Konzerns verwendet. Die offizielle Kommunikation beschreibt Produktionshandwerk und Fassmanagement, während technische Details einzelner Chargen produktabhängig angegeben werden.