Scapa 21 Jahre Orkney Whisky
Charakter
Der 21 Jahre alte Scapa reift ausschließlich in amerikanischer Eiche und wird in Fassstärke, ohne Kühlfiltrierung abgefüllt – die älteste und kräftigste reguläre Abfüllung der Destillerie.
Geschmack
Die Nase zeigt hausgemachte Aprikosenmarmelade mit frischen Himbeeren über reifer Banane und Schlagsahne, dazu aromatische Eiche und eine feine Muskatnote. Am Gaumen zeigen sich frische Pfirsiche und Mangos, eingehüllt in Vanillecreme und Kondensmilch, sowie mit Kardamom und Zimt gewürztes Shortbread. Der süße, sirupartige Abgang bleibt lange bestehen – konzentrierter und kräftiger durch die Fassstärke.
Destillerie, Region IslandsScapa
Scapa liegt am Ufer von Scapa Flow südlich von Kirkwall auf der Orkney-Hauptinsel. Die Brennerei wurde 1885 von Macfarlane & Townsend gegründet. Ihr Name verweist auf die große natürliche Bucht, die für die Inselgruppe geschichtlich und geografisch bedeutsam ist. Scapa gehört heute über Chivas Brothers zum französischen Spirituosenkonzern Pernod Ricard. Der Single Malt von Scapa wird typischerweise ohne Torfrauch hergestellt und ist für einen weichen, fruchtig-malzigen Stil bekannt. Eine Besonderheit der Anlage ist eine Lomond-Wash-Still, deren Bauform zwischen klassischer Pot Still und Kolonnenelementen steht. Sie wird zusammen mit einer Spirit Still betrieben. Das Wasser stammt aus Orkney-Quellen; die Reifung erfolgt in verschiedenen Eichenfässern, darunter häufig ehemaligen Bourbonfässern. Nach zeitweisen Betriebspausen wurde die Brennerei umfassend modernisiert und wieder für Besucher geöffnet. Das Kernsortiment umfasst Abfüllungen mit unterschiedlichen Altersangaben und Fassprofilen, während ältere Bestände auch in Sondereditionen erscheinen. Orkney wird im Scotch Whisky häufig als Inselherkunft eingeordnet, obwohl die Inselgruppe weit im Norden Schottlands liegt. Scapa ergänzt die dortige Whiskyproduktion um einen klar ungetorften Gegenpol und verbindet historische Wurzeln mit einer vergleichsweise kleinen Produktion.