Dalwhinnie Winters Gold Whisky
Charakter
Der Winter's Gold trägt keine Altersangabe und wurde von der Destillerie explizit dafür konzipiert, gekühlt oder aus dem Gefrierfach getrunken zu werden, ohne an Aromenintensität zu verlieren.
Geschmack
Die Nase zeigt frische, fruchtige Süße mit Pfirsich, Honig und Orange neben einem Hauch Vanille und Minze. Am Gaumen zeigt sich ein sehr weicher, leicht wärmender Honigfrucht-Charakter mit blumigen Noten, weichem Obst und einer feinen Würze, ergänzt um Eichenwürze, Birnenschale und Gerstensüße. Der Abgang bleibt sanft würzig und honigsüß – gekühlt serviert zeigen sich zusätzlich grüner Apfel und rote Johannisbeere.
Destillerie, Region HighlandsDalwhinnie
Die Dalwhinnie Distillery liegt im Dorf Dalwhinnie in den zentralen Highlands. Die Strathspey Distillery Company gründete sie 1897 zunächst unter dem Namen Strathspey; nach einem Eigentümerwechsel erhielt sie den heutigen Namen. Der Ort liegt hoch im Gebirge und nahe wichtiger Verkehrswege zwischen Nord- und Südschottland. Verwaltungstechnisch befindet sich die Brennerei im Gebiet Highland; in der Whiskyregionen-Einteilung wird sie häufig Speyside zugeordnet, obwohl Speyside innerhalb der Highlands liegt. Dalwhinnie produziert Single Malt Scotch Whisky und gehört zu Diageo. Der Whisky ist Teil der Reihe Classic Malts und wird außerdem für Blends eingesetzt. Wasser stammt aus den Seen Lochan an Doire Uaine und Lochan Doire na h-Achlaise. Die Höhenlage und das vergleichsweise kühle Klima gehören zu den geografischen Bedingungen des Standorts. Wie bei allen Scotch Whiskys erfolgt die Reifung in Eichenfässern; die konkrete Fassauswahl richtet sich nach der jeweiligen Abfüllung. Die Brennerei war in ihrer Geschichte von Eigentümerwechseln, einem Brand und zeitweisen Produktionsunterbrechungen betroffen. Der Wiederaufbau nach dem Brand zu Beginn des 20. Jahrhunderts sicherte den Fortbestand des Standorts. Heute ist Dalwhinnie zugleich Produktionsstätte und Besucherziel an einer Route durch die Highlands. Diageo beschreibt auf der offiziellen Malts-Seite die Destillerie, ihre Abfüllungen und die angebotenen Touren; dort sind auch aktuelle Besuchsbedingungen zu finden.