The Dalmore Sherry Cask Single Malt Whisky
Charakter
Diese Abfüllung von The Dalmore reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und wird anschließend in Fässern nachgereift, die zuvor einen eigens für die Destillerie komponierten Sherry aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Wein enthielten. Diese individuelle Sherry-Rezeptur unterscheidet die Abfüllung von klassischen Oloroso- oder PX-Fassreifungen anderer Destillerien und ist ein zentrales Element der Sherry-Cask-Select-Reihe von Dalmore.
Geschmack
Die Nase bietet karamellisierte Orange, Ingwer und Sultaninen, unterlegt von Honig. Am Gaumen zeigen sich dunkle Schokolade und zerstoßene Mandeln mit einer feinen Zimtnote. Im Abgang dominieren süße Mango, cremige Vanille und ein Hauch Zitronenkuchen – ein süßer, dessertartiger Sherry-Stil, wie ihn Dalmore konsequent kultiviert.
Destillerie, Region HighlandsDalmore
Die Dalmore Destillerie liegt am Ufer des Cromarty Firth in den schottischen Highlands und ist bekannt für ihre luxuriösen, sherry-geprägten Abfüllungen. Das ikonische Zwölf-Punkte-Hirschgeweih auf jeder Flasche erinnert an eine historische Jagdlegende: Im Jahr 1263 rettete ein Vorfahre der Clan-Mackenzie-Familie König Alexander III. das Leben, als ein Hirsch auf den König zupreschte. Zum Dank erhielt die Familie das Wappen des Hirsches – seither ist es untrennbar mit Dalmore verbunden. Gegründet wurde die Destillerie 1839 von Alexander Matheson, einem wohlhabenden Kaufmann aus dem Osten. Charakteristisch für Dalmore ist die einzigartige Fassreifung: Das Destillat beginnt seine Reifezeit in amerikanischen Bourbon-Fässern und wird anschließend in verschiedene Sherryfässer umgefüllt, darunter Apostoles, Matusalem und Gonzalez Byass. Diese aufwändige Methode verleiht dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Distillery Master Richard Paterson – eine Legende der schottischen Whiskybranche mit über 50 Jahren Erfahrung – hat Dalmore zu einer der begehrtesten Luxusmarken weltweit gemacht. Einige limitierte Abfüllungen erzielen auf internationalen Auktionen sechsstellige Eurobeträge, darunter der legendäre Dalmore 62. Die Standardabfüllungen – allen voran der 12- und 15-Jährige – bieten ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.