Wolfburn Northland Single Malt Scotch Whisky
Charakter
Wolfburn im äußersten Norden Schottlands zählt zu den nördlichsten Festland-Destillerien und reift überwiegend in amerikanischen Quarter Casks sowie einem kleineren Anteil Ex-Sherry-Fässern. Northland ist die unpeated Kernabfüllung und wird mit 46 Vol.-% abgefüllt.
Geschmack
Die Nase zeigt reife Ananas, Getreide und eine frische Meeresbrise mit nur einer Spur Rauch, dazu Zitrusfrische. Am Gaumen zeigt sich eine ölige, lebendige Textur mit weißem Pfirsich, Honig, Orangenblüte und Zitronenschale, die in eine pfeffrige, gut integrierte Würze übergeht. Der warme, weiche Abgang bleibt süß und nussig mit einem Hauch getrockneter Frucht.
Destillerie, Region HighlandsWolfburn
Wolfburn liegt am Rand von Thurso in Caithness und gilt als die nördlichste Festlandbrennerei Schottlands. Die heutige Destillerie wurde 2013 gegründet und nahm 2014 die Produktion auf. Sie knüpft namentlich an eine historische Wolfburn Distillery an, die im 19. Jahrhundert nahe dem gleichnamigen Bach bestand und spätestens in den 1870er Jahren stillgelegt wurde. Die neue Anlage steht nicht auf exakt demselben historischen Gelände. Das Unternehmen hinter der Brennerei ist Aurora Brewing Ltd. Wolfburn wurde als unabhängiger Produzent von Single Malt Scotch Whisky aufgebaut und veröffentlichte seine ersten regulären Abfüllungen nach Erreichen der vorgeschriebenen Mindestlagerzeit. Die Lage in Thurso verbindet die Marke mit der nordschottischen Küste, während die Whiskyklassifikation den Highlands folgt. Die Destillerie arbeitet mit kleinen Produktionsmengen im Vergleich zu vielen etablierten Großbetrieben. Wolfburn produziert nach eigenen Angaben sowohl ungetorften als auch leicht torfigen Brand. Für die Reifung werden je nach Abfüllung ehemalige Bourbonfässer, Sherry Butts und weitere Fassarten kombiniert. Das Sortiment umfasst Standardreleases, Small Batches und limitierte Editionen; Zusammensetzung, Alter und Fassfinish können daher voneinander abweichen. Am Standort werden Führungen angeboten. Für genaue Angaben zu einer konkreten Flasche sind Etikett und offizielle Produktseite aussagekräftiger als allgemeine Beschreibungen der Brennerei.