Highland Park 12 Year Old
Charakter
Highland Park von den Orkney-Inseln reift in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Sherry-Fässern und ist für seinen ausgewogenen, leicht rauchigen Honig-Charakter bekannt. Die als „Viking Honour" vermarktete 12-jährige Kernabfüllung wird mit 40 Vol.-% abgefüllt.
Geschmack
Die Nase zeigt blumigen Honig und Trockenfrüchte mit sanftem Rauch, dazu Vanille und warme Gewürze sowie eine maritime Note aus Jod und Meeresbrise. Am Gaumen zeigen sich süßes Malz, Honig und Trockenfrüchte neben zartem Torfrauch, ergänzt um Toffee, dunkle Schokolade und einen Hauch Orangenschale aus der Sherry-Reifung. Der Abgang bringt flambierte Banane, Karamell und Vanille mit einer trockenen, würzigen Kante.
Destillerie, Region IslandsHighland Park
Highland Park ist die nördlichste Scotch-Whisky-Destillerie der Welt, gelegen auf den Orkney-Inseln rund 800 Kilometer nördlich von London. Gegründet wurde die Destillerie 1798 von Magnus Eunson – einem Kirchendiener und gleichzeitig berüchtigten Schwarzbrenner, der seine illegalen Fässer unter der Kanzel versteckt haben soll. Die offizielle Gründung brachte die jahrhundertealte Tradition der Orkney-Brauer in legale Bahnen. Das einzigartige Mikroklima der Orkney-Inseln, geprägt von atlantischen Stürmen, arktischer Luft und dem Einfluss der Nordsee, verleiht dem Highland Park seinen ganz besonderen Charakter. Die Destillerie ist eine der letzten, die noch einen nennenswerten Anteil ihrer Gerste selbst mälzt und dabei ausschließlich den charakteristischen Heidekraut-Torf der Inseln verwendet. Dieser Torf brennt anders als der Küstentorf von Islay: Er ist weniger phenolisch, dafür würziger und süßlicher. Etwa die Hälfte der verwendeten Gerste wird im Haus gemälzt und mit dem speziellen Orkney-Torf geräuchert, die andere Hälfte wird ungetorft zugekauft. Diese Kombination aus 50% getorftem und 50% ungetorftem Malz ist eine der Geheimnisse hinter dem ausgewogenen Highland-Park-Stil: eine perfekte Balance aus Heidehonig, Früchten, Torf und Sherryeinflüssen. Die Marke hat ihre nordische Herkunft in der Viking-Range mit mythologischen Namen wie Freya, Odin und Valhalla zelebriert.