Tobermory 21 Oloroso Whisky
Charakter
Der 21 Jahre alte Tobermory von der Isle of Mull reifte zunächst konventionell und durchlief anschließend eine dreijährige Nachreifung in Oloroso-Sherryfässern. Als jüngstes Mitglied im Kernsortiment der Destillerie steht er mit 46,3 Vol.-% deutlich kräftiger da als die meisten Standardabfüllungen von Tobermory, die überwiegend mit 40 bis 43 Vol.-% abgefüllt werden.
Geschmack
In der Nase verbinden sich Kirschholz, brauner Zucker und karamellisierte Ananas mit Marzipan, Haselnuss und Sirup. Am Gaumen zeigen sich süße Sultaninen und Marzipan neben wärmendem Ingwer, etwas Leder und einer leicht salzigen Note. Der Abgang ist mittellang, mit öliger Orange, gesalzenem Karamell und einer an Zimt erinnernden Würze – eine sherrygeprägte Variante mit maritimem Unterton.
Destillerie, Region IslandsTobermory
Die Tobermory Distillery liegt im Hafenort Tobermory auf der Isle of Mull. John Sinclair gründete sie 1798 unter dem Namen Ledaig; ihre Geschichte umfasst mehrere Phasen der Schließung und Wiedereröffnung. Die heutige Bezeichnung orientiert sich am Ort, dessen bunte Hafenfront weithin bekannt ist. Seit 2013 gehört die Brennerei zum südafrikanischen Spirituosenunternehmen Distell International. Unter dem Namen Tobermory produziert die Anlage einen ungetorften Single Malt. Die rauchige Ausprägung des Hauses wird weiterhin unter der historischen Marke Ledaig abgefüllt. Beide Stile entstehen am selben Standort, unterscheiden sich jedoch vor allem durch die Verwendung von getorftem oder ungetorftem Malz. Für die Reifung werden unterschiedliche Fässer eingesetzt, darunter ehemalige Bourbon- und Sherryfässer; daraus ergeben sich reguläre und limitierte Abfüllungen. Die Brennerei stellt außerdem Gin unter dem Namen Hebridean Gin her und verfügt über einen Besucherbereich in Tobermory. Als einzige Whiskybrennerei auf Mull ist sie eng mit der wirtschaftlichen und touristischen Identität des Ortes verbunden. Die Doppelmarken Tobermory und Ledaig erlauben es, zwei deutlich verschiedene Geschmacksrichtungen aus einer Produktionsstätte anzubieten. Ihre lange, von Unterbrechungen geprägte Vergangenheit unterscheidet sie von vielen kontinuierlich betriebenen schottischen Brennereien.