Auchentoshan Three Wood Whisky
Charakter
Der Three Wood reift zunächst zwölf Jahre in Ex-Bourbon-Fässern, bevor er nacheinander in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern nachreift – eine dreifache Fassreifung, die der Abfüllung ihren Namen gibt. Abgefüllt wird sie mit 43 Vol.-%.
Geschmack
Die Nase zeigt schwarze Johannisbeere, braunen Zucker, Orange und Pflaume neben holzig-zigarrenkistenartigen Aromen, Zimt und Nüssen sowie Cranberry und Blutorange. Am Gaumen verbinden sich Frucht und Sirup mit Haselnuss, Zimt und einer Butterscotch-Süße sowie kräftigen Johannisbeer- und Pflaumennoten. Der Abgang endet mit einer süßeren Eichennote – die kräftigste und sherrylastigste Standardabfüllung der Destillerie.
Destillerie, Region LowlandsAuchentoshan
Auchentoshan liegt in Dalmuir bei Clydebank, westlich von Glasgow, und wird der Lowlands-Region zugerechnet. Eine Brennerei bestand am Standort seit 1823, zunächst unter dem Namen Duntocher; die heutige Bezeichnung setzte sich später durch. Die Geschichte umfasst Stilllegungen und einen Wiederaufbau nach Zerstörungen im Zweiten Weltkrieg. In der Nachkriegszeit wechselte die Anlage mehrfach den Besitzer. Heute gehört sie zum Portfolio von Suntory Global Spirits, dem Spirituosengeschäft des japanischen Suntory-Konzerns. Als besonderes Merkmal wird bei Auchentoshan die dreifache Destillation beworben. Der Rohbrand wird dabei in drei aufeinanderfolgenden Brennvorgängen zu einem vergleichsweise leichten New Make verarbeitet. Dieses Verfahren ist in Schottland nicht exklusiv, aber deutlich seltener als die zweifache Destillation und prägt die Identität der Marke. Die Reifung erfolgt in unterschiedlichen Fassarten, darunter ehemalige Bourbon- und Sherryfässer; daraus entstehen Abfüllungen mit verschiedenen Altersangaben und Fassprofilen. Die Nähe zum Ballungsraum Glasgow unterscheidet Auchentoshan von vielen ländlichen Brennereien der Highlands und Speyside. Die Brennerei bietet Führungen und erläutert Produktion, Fässer und das dreifache Brennen im Besucherprogramm. Ihre Single Malts werden international vertrieben und auch für die Einordnung des Lowland-Stils herangezogen. Konkrete Aussagen zu aktuellen Produkten und Besuchen stammen von der offiziellen Website; historische Daten und Eigentümerwechsel lassen sich im Wikipedia-Artikel zur Auchentoshan Distillery nachvollziehen.