Balvenie Week of Peat Single Malt Scotch Whisky
Charakter
Für den Week of Peat wird die Gerste eine Woche lang über Torffeuer getrocknet – ungewöhnlich für die sonst unpeated arbeitende Speyside-Destillerie Balvenie, die damit bewusst mit ihrem eigenen Stil bricht.
Geschmack
Die Nase startet rauchig-aschig, beruhigt sich dann zu Honig, Vanille und gegrillter Frucht mit sanftem Torfrauch und zarten blumigen Noten. Am Gaumen entwickelt sich die Rauchigkeit allmählich, begleitet von weißem Pfeffer und Piment, während Honig und brauner Zucker für Balance sorgen. Der Abgang bringt erdigen, an schwelende Heide erinnernden Rauch zurück – ein für Balvenie ungewöhnlich rauchiger, aber gut integrierter Speyside-Malt.
Destillerie, Region SpeysideBalvenie
Die Balvenie Distillery liegt bei Dufftown in Speyside und wurde 1892 von William Grant errichtet. Die erste Destillation erfolgte 1893. Sie gehört weiterhin zu William Grant & Sons, einem unabhängigen, familiengeführten schottischen Spirituosenunternehmen. Der Name verweist auf das nahe Balvenie Castle. Der Standort befindet sich in einer Region, in der zahlreiche Brennereien in kurzer Entfernung voneinander arbeiten und Dufftown als historisches Zentrum der Whiskyproduktion gilt. Balvenie stellt Malt Whisky aus gemälzter Gerste her. Zum Betrieb gehören eine eigene Mälzerei und eine Küferei; diese Arbeitsschritte werden in der Außendarstellung der Brennerei besonders hervorgehoben. Für die Reifung kommen vor allem Fässer aus amerikanischer Eiche sowie Fässer zum Einsatz, die zuvor Sherry enthielten. Die Spirituose wird in kupfernen Brennblasen erzeugt. Nach der Lagerzeit werden ausgewählte Fässer zu unterschiedlichen Abfüllungen kombiniert oder einzeln abgefüllt. Das Sortiment umfasst Altersangaben, fassbezogene Serien und limitierte Editionen. Bei Nachreifungen kann der Whisky nach einer ersten Reifephase in ein anderes Fass umgefüllt werden, wodurch Holz und vorheriger Fassinhalt zusätzliche Aromen beitragen. Balvenie wird als Single Malt verkauft und auch für Blends des Konzerns verwendet. Die offizielle Kommunikation beschreibt Produktionshandwerk und Fassmanagement, während technische Details einzelner Chargen produktabhängig angegeben werden.