Wolfburn Morven Lightly Peated Single Malt Scotch Whisky
Charakter
Morven ist die leicht getorfte Abfüllung von Wolfburn, der nördlichsten Festland-Destillerie Schottlands, und setzt damit einen sanft rauchigen Kontrapunkt zum sonst unpeated Kernstil des Hauses.
Geschmack
Die Nase zeigt sanften Torfrauch mit Erde und Heu neben einer kreidig-mineralischen Note, dazu Vanille, Gerste und eingedickte Ananas sowie medizinisch-blumige Anklänge von Kampfer. Am Gaumen treffen saftiger Apfel und weiße Weintraube auf erdig-mineralischen Torf, begleitet von nussigem Malz, sanftem Rauch, gepfeffertem Eichenholz und karamellisierter Frucht. Der Abgang bringt Shortbread und Ingwer, während der Torf hier am deutlichsten hervortritt.
Destillerie, Region HighlandsWolfburn
Wolfburn liegt am Rand von Thurso in Caithness und gilt als die nördlichste Festlandbrennerei Schottlands. Die heutige Destillerie wurde 2013 gegründet und nahm 2014 die Produktion auf. Sie knüpft namentlich an eine historische Wolfburn Distillery an, die im 19. Jahrhundert nahe dem gleichnamigen Bach bestand und spätestens in den 1870er Jahren stillgelegt wurde. Die neue Anlage steht nicht auf exakt demselben historischen Gelände. Das Unternehmen hinter der Brennerei ist Aurora Brewing Ltd. Wolfburn wurde als unabhängiger Produzent von Single Malt Scotch Whisky aufgebaut und veröffentlichte seine ersten regulären Abfüllungen nach Erreichen der vorgeschriebenen Mindestlagerzeit. Die Lage in Thurso verbindet die Marke mit der nordschottischen Küste, während die Whiskyklassifikation den Highlands folgt. Die Destillerie arbeitet mit kleinen Produktionsmengen im Vergleich zu vielen etablierten Großbetrieben. Wolfburn produziert nach eigenen Angaben sowohl ungetorften als auch leicht torfigen Brand. Für die Reifung werden je nach Abfüllung ehemalige Bourbonfässer, Sherry Butts und weitere Fassarten kombiniert. Das Sortiment umfasst Standardreleases, Small Batches und limitierte Editionen; Zusammensetzung, Alter und Fassfinish können daher voneinander abweichen. Am Standort werden Führungen angeboten. Für genaue Angaben zu einer konkreten Flasche sind Etikett und offizielle Produktseite aussagekräftiger als allgemeine Beschreibungen der Brennerei.