Craigellachie

Die Craigellachie Distillery liegt am Rand des gleichnamigen Ortes in Speyside, nahe dem Zusammenfluss von Spey und Fiddich. Sie wurde 1891 von der Craigellachie-Glenlivet Distillery Company errichtet; Peter Mackie gehörte zu den prägenden Beteiligten des Vorhabens. Der Standort war wegen der Eisenbahnverbindung und der Nähe zu Wasser und Gerste günstig. Heute gehört die Brennerei zu John Dewar & Sons, dem schottischen Whiskyunternehmen der Bacardi-Gruppe.

Craigellachie produziert Malt Whisky mit klassischer kupferner Brenntechnik. Charakteristisch für die Anlage ist ein Worm-Tub-Kondensationssystem: Die Dämpfe werden durch Kupferschlangen in mit Wasser gefüllten Behältern gekühlt, statt durch moderne Rohrbündelkondensatoren. Dieses Verfahren beeinflusst den Stil des Destillats und wird vom Eigentümer als Teil des eigenständigen Hauscharakters beschrieben. Das Malz wird überwiegend für Blends von Dewar’s eingesetzt; zugleich wird der Whisky als Single Malt abgefüllt.

Die Marke führt Altersangaben und Sonderabfüllungen in ihrem eigenen Sortiment. Bei der Reifung kommen, je nach Abfüllung, Fässer unterschiedlicher Herkunft zum Einsatz. Craigellachie steht damit sowohl in der Tradition der Speyside-Brennereien als auch in der britischen Blend-Industrie, für die einzelne Malts als Komponenten von Bedeutung sind. Besucherangebote und die Darstellung der Produktion werden über die Dewar’s- und Markenkommunikation des Eigentümers vermittelt.