Caol Ila 12 Jahre Islay Single Malt Whisky
Charakter
Caol Ila an der Sound-of-Islay-Meerenge produziert einen der leichteren, subtileren Islay-Stile und liefert einen Großteil seines Destillats an Blends wie Johnnie Walker. Der 12-Jährige reift überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern und wird mit 43 Vol.-% abgefüllt.
Geschmack
Die Nase zeigt zurückhaltende, zitrusartige Fruchtigkeit mit birnenartiger Süße, Vanille und geräuchertem Fleisch, kaum spürbarer Torfrauch. Am Gaumen zeigt sich ein glattes, mittelkräftiges Mundgefühl mit süßem Auftakt, sanft-rauchiger Würze und einem langen Abgang. Grüner Apfel, weißer Pfeffer und salziger Meeresrauch runden das Profil ab – salzig, grün und deutlich milder als andere Islay-Malts.
Destillerie, Region IslayCaol Ila
Caol Ila liegt in einer Bucht nahe Port Askaig an Islays Ostküste und blickt auf die Meerenge zum Jura-Sound. Hector Henderson gründete die Brennerei 1846. Der gälische Name bedeutet „Meerenge von Islay“ und verweist unmittelbar auf diese Lage. Die heutige Anlage wurde nach einem Neubau in den frühen 1970er Jahren in Betrieb genommen; Eigentümer ist der Spirituosenkonzern Diageo. Die Brennerei erzeugt einen getorften Single Malt mit einem eher klaren, maritimen Profil. Ein großer Teil ihrer Produktion dient als Malt-Komponente für Blended Scotch, insbesondere für Marken im Diageo-Portfolio. Daneben erscheinen offizielle Single-Malt-Abfüllungen in unterschiedlichen Altersstufen. Das Wasser kommt aus Loch Nam Ban, und die Brennerei arbeitet mit mehreren Brennblasenpaaren, was ihre hohe Kapazität im Vergleich zu vielen Inselbetrieben erklärt. Torfrauch, Zitrusanklänge und salzige Eindrücke werden häufig mit Caol Ila verbunden, ohne dass dies eine feste Geschmackszusage für jede Fassabfüllung darstellt. Neben den regulären Produkten gibt es gelegentlich ungetorfte beziehungsweise besonders ausgewählte Editionen. Der Standort ist für Besucher zugänglich und Teil der Whiskyroute auf Islay. Durch die Verbindung aus eigenständigem Single Malt und Rolle in Blends nimmt Caol Ila eine besondere Stellung innerhalb der regionalen Produktion ein.