Cardhu 18 Jahre - Speyside Single Malt Scotch Whisky
Charakter
Der 18 Jahre alte Cardhu zeigt gegenüber dem 12-Jährigen eine deutlich größere Komplexität und Fruchttiefe, bei gleichzeitig erhaltenem, für die Destillerie typisch mildem Grundcharakter. Abgefüllt wird er wie die jüngeren Geschwister mit 40 Vol.-%.
Geschmack
Die Nase zeigt weiche, süße Aromen von Birne, Pflaume und einem Hauch Ananas, dazu reife Pfirsiche, gebackene Äpfel mit Zimt und blumige Noten. Am Gaumen zeigt sich angenehme Süße mit reicher Frucht und Schokolade, dazu Birne, Zitrus und honigartige Kekssüße. Der lange, komplexe Abgang bleibt trocken mit dunkler Schokolade – reifer und vielschichtiger als die jüngeren Cardhu-Abfüllungen.
Destillerie, Region SpeysideCardhu
Cardhu liegt bei Knockando in Speyside. Die Brennerei geht auf eine 1824 von John Cumming lizenzierte Destillation zurück; Helen Cumming und später ihre Schwiegertochter Elizabeth Cumming spielten in der Entwicklung des Betriebs eine wichtige Rolle. 1893 wurde die Brennerei an John Walker & Sons verkauft. Heute gehört Cardhu zu Diageo. Der gälische Name wird gewöhnlich mit „schwarzer Fels“ wiedergegeben und bezieht sich auf einen örtlichen Landschaftsnamen. Die Brennerei erzeugt Malt Whisky aus gemälzter Gerste und Wasser der Umgebung. Ihr Destillat ist ein bedeutender Bestandteil der Johnnie-Walker-Blends, wird aber auch unter dem eigenen Namen als Single Malt angeboten. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen; anschließend reift der Whisky in Eichenfässern. Verschiedene Fassarten und Reifezeiten führen zu unterschiedlichen Produktprofilen. Angaben über Alkoholstärke, Altersangabe und Fassführung beziehen sich jeweils auf die einzelne Abfüllung und können sich im Sortiment ändern. Cardhu wurde im späten 19. Jahrhundert ausgebaut, nachdem die Nachfrage nach Blend-Komponenten gestiegen war. Die Eigentumsgeschichte erklärt damit die enge Verbindung zur Marke Johnnie Walker. Die Destillerie ist Teil des großen schottischen Brennereinetzes von Diageo und empfängt Besucher im Rahmen des Unternehmensangebots. Ihre Lage nahe dem Spey verbindet sie mit einer Landschaft, deren Brennereien sowohl eigenständige Single Malts als auch Grundwhiskys für Blends liefern.